De forma acessível e totalmente gratuita, o Sebrae disponibiliza um curso online direcionado à área de serviços de alimentação.
O público alvo desse treinamento são empresas de serviços de alimentação, tais como: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.
Este curso oferece capacitação com foco na Resolução RDC 216/2004 da Anvisa, no processo de elaboração dos alimentos, nas formas de armazenamento e conservação, abordando também a importância e obrigatoriedade do Controle Integrado Pragas Urbanas e Vetores: sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento, além de outros importantes conceitos e práticas que aprimorarão o negócio, tais como:
• Higiene e Boas Práticas • Planejamento para implantar as Boas Práticas • Manual de Boas Práticas • Alimentos seguros: o que são? • Perigos Físicos • Perigos Químicos • Perigos Biológicos • Medidas de controle • Critérios no recebimento • Armazenamento dos alimentos • Sistemas PVPS e PEPS • Critérios de segurança no transporte • Garantia da qualidade dos alimentos • Contaminação cruzada • Higienização de utensílios • Controle integrado de pragas urbanas • Abastecimento de água • Manejo dos resíduos • Regras de higiene para os visitantes • Elaboração dos documentos • Planilhas de monitoramento e check-list
Matriculas são realizadas diretamente no site do Sebrae pelo título: Boas Práticas nos Serviços de Alimentação.
a BIOMAX agradece seus clientes e fornecedores que estiveram conosco durante este ano de 2018. Desejamos a todos um Feliz Natal e um 2019 Repleto de Realizações!
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